Tokaj legújabb étterme, a tágas kerthelyiséggel rendelkező Galuschka Bistro & Garden a borvidék örökségét őszinte vendégszeretettel és kifinomult ízekkel ötvözi.
A Galuschka Bistro & Gardennek helyet adó, 19. század végén emelt, közel 100 éven át óvodaként működő és évtizedek óta üresen álló épület teljes felújítása egy évig tartott. Ma Tokaj egyik felfedezésre váró, rejtett kincse, amely csodás kerthelyiséggel várja a látogatókat.
A Tokaj szívében, a Bethlen Gábor utca 13. szám alatt március elején megnyílt egység egy meghitt, családias, magyaros bisztró, ahol a vendégek kockás terítős asztalok mellett élvezhetik az ízletes falatokat, a kiváló borokat és a baráti beszélgetéseket.
Az épületet körülölelő kert Tokaj belvárosában valódi ritkaság. Már az építés idején tudatosan alakították ki: nem pusztán díszkertként, hanem az épület hangulatát meghatározó, reprezentatív térként. „A kerthelyiség az egyik legfontosabb érték: olyan tér, ahol a tokaji borok, az ízek és az épített örökség egy közös élménnyé állnak össze. Egy hely, ahol a természet és a gasztronómia találkozása nem kiegészíti, hanem erősíti egymást” – mondta Holczreiter Enikő, üzletvezető.
Az étterem a tokaji hagyományokat modern, letisztult konyhaművészettel értelmezi újra, helyi alapanyagokkal és prémium borokkal. „Nálunk minden arról szól, hogy egy jót egyél, igyál és jól érezd magad! Fogásokon, ízeken, illatokon, borokon keresztül mutatjuk meg, mit jelent számunkra a tokaji vendégszeretet” – nyilatkozta a bisztró chef-je, Várkonyi Bence.
„Őszinte csirkepaprikás” az étlapon
A bisztró étlapja a tokaji borvidék hagyományaira épül. A fogásokban szezonális és helyi alapanyagok jelennek meg, a tányérok pedig nem csak ízt, hanem történetet is hordoznak. A magyaros konyha klasszikusai új megközelítésben születnek újjá, így az élmény ismerős és mégis izgalmas.
A Galuschka-élmény titka a kifinomult és letisztult ízekben és persze a magyaros konyhában rejlik: az étlapon ugyanúgy megtalálható az aszúban pácolt kacsamáj, a tojásos galuska, a csirkepaprikás, mint a szarvasgerinc, a rántott mangalica, vagy éppen az aranygaluska.
A gondosan válogatott borlap természetesen nem nélkülözi a Tokaji borvidék „szentháromságát”: az aranyló furmintot, a virágos hárslevelűt és az illatos muskotályt sem, amelyek a borvidék leghíresebb pincészeteiből származnak.
Forrás: Turizmus Online