A különféle fűszernövényeknek nem csak az ízük kellemes és pikáns, de szinte valamennyi gyógyhatású szer is. Frissítsük fel az ételeinket ezekkel az igen értékes ízesítőszerekkel!
A petrezselyem igen gazdag C-vitaminban, ami erősíti az immunrendszert, és segíti a sebgyógyulást. Egyetlen 30 grammos adag a napi vitaminszükséglet felét fedezi. Kiváló forrása a béta-karotinnak is, amelyből a szervezet A-vitamint állít elő. A C és az A-vitamin, valamint a béta-karotin antioxidáns hatású, azaz védik a sejteket a számos betegséget előidéző szabad gyökök okozta károsodástól. A petrezselyem a fentieken kívül bőségesen tartalmaz polifenolokat is, amelyek még a vitaminoknál is erősebb antioxidánsok.
A vizitorma (zsázsa) csípős ízű, kellemes fűszernövény. Még a narancsnál is gazdagabb C-vitaminban, vas pedig több van benne, mint a spenótban. Kiváló béta-karotin forrás. A sötétzöld levelek nagy mennyiségben tartalmaznak ezen kívül luteint és zeaxantint, ezek az ún. fitokemikáliák megóvják a szemet a korral járó sárgafolt-elfajulástól. Egy vizsgálat szerint a zsázsa a DNS-károsodás kivédésével a rák kockázatát is csökkenti.
Az oreganó thymolt és carvarcrolt tartalmaz, ezek kiváló gombaölő szerek. Az oreganónak erős antibakteriális hatása is van, különösen jó az E. coli, a szalmonella és a közönséges nátha ellen, valamint antioxidánsokban és K-vitaminban is gazdag.
A rozmaring fenyőtűszerű levelei a stroke és többek közt az Arzheimer-kór ellen is védelmet nyújtanak, sőt, egy újabb kutatás szerint az agy öregedési folyamatát is lassíthatják. Mindezt bőséges fitokemikália tartalmának köszönheti, amelyek a szabad gyökök ellen védenek. Egy vizsgálat kimutatta, hogy gyulladáscsökkentő hatása miatt megelőzhető vele például az érelmeszesedés és a Crohn-betegség.
A kakukkfű aktív összetevőit már régóta használja a népi gyógyászat különféle mellkasi betegségekre, és újabban tudományos adatok is alátámasztják jótékony hatását. A modern tudomány a kakukkfűben lévő thymolra összpontosít, ez az anyag fertőtlenítő és baktériumölő hatású, valamint antioxidáns, védi a sejtmembránban lévő zsírokat. Egy patkánykísérlet során kiderült, hogy a kakukkfű az agy öregedését is késlelteti. A kakukkfű gazdag flavonoidokban, ezáltal csökkenti a szívbetegség és a stroke kockázatát.
A fokhagyma allicin-tartalmának köszönhetően csökkenti a vérnyomást és tágítja az ereket, megóv a szívbetegség kockázatától. Klinikailag bizonyított továbbá, hogy csökkenti a vér koleszterintartalmát, és megvéd a rögképződéstől. A fokhagyma kiváló antibiotikum, a penicillin felfedezése előtt életeket mentettek vele. Még a kórházakban terjedő szuperbaktériumok ellen is véd. Újabban arra is van bizonyíték, hogy a sok fokhagymát fogyasztók körében ritkább a rák előfordulása.
Forrás: InforMed.hu/ Netdoctor
