A történelmi Corvin Palace első emeletén nyílik meg idén a Time Out Market Budapest. Az egyedi koncepció egy fedél alatt vonultatja majd fel Budapest és a környező régiók legjavát: a hazai szakácsok és vendéglátók, az izgalmas italok és a színes kulturális programok gondosan válogatott elegye különleges, ugyanakkor közvetlen hangulatú találkozási pontot teremt a megújuló Blaha Lujza téren.
Közel 2500 négyzetméteren, tizenegy díjnyertes és feltörekvő helyi vendéglátó nyújt majd ízelítőt a konyhaművészetéből. Három bár, öt rendezvényhelyszín és mintegy 540 ülőhely áll a vendégek rendelkezésére, a közösségi asztalok, a nyitott konyhák és az igényes térkialakítás pedig olyan légkört teremt, ahol a családdal, barátokkal vagy akár egyedül érkezők is otthon érezhetik magukat.
A koncepció a világ első, szakértők által összeállított gasztronómiai és kulturális piactere, amely a város legjobbjait gyűjti egy fedél alá. 2014-ben egy történelmi vásárcsarnokból alakult ki az első Time Out Market Lisszabonban, azóta pedig világszerte tizenegy városban működik – többek között New Yorkban, Montréalban, Dubajban, Barcelonában, Fokvárosban és Oszakában – mindig a helyi értékekre építve. A budapesti egység az első, amely Közép- és Kelet-Európában nyílik meg.
A Time Out Market Budapest a Corvin Palace első emeletén kapott helyet, a város Palotanegyedében. Az eredetileg 1926-ban megnyílt épület teljes felújításon esett át 2021 és 2023 tavasza között, ötvözve történelmi báját a modern szabványokkal.
A Time Out Market Budapest indulásának koncepciója, amely olyan ikonikus magyar alakokat idéz, mint Blaha Lujza, Jászai Mari, Krúdy Gyula, Jókai Mór és Dreher Antal. A helyi kedvencek és a feltörekvő tehetségek egyaránt képviseltetik magukat a Time Out Market Budapest első négy kiváló séfjei és étteremtulajdonosai között.
Anyukám Mondta: olasz konyha és családi hagyományok
Az encsi Anyukám Mondta immár harminc éve meghatározó szereplője a hazai gasztronómiának, most először pedig Budapesten is állandó otthonra talált, méghozzá a Time Out Marketben. A Dudás testvérek, Szabolcs és Szilárd, éttermükben az olasz konyha ízeit a magyar vendégszeretet melegével ötvözik.
A Margherita DOP pizzától a pármai sonkás, burratás focacciáig minden fogás mögött gondosan válogatott alapanyagok, házi készítésű pizzatészták és egy különleges családi történet áll.
A Time Out Market Budapest induló kampányában az Anyukám Mondta mellé Blaha Lujza társul, mint ikonikus, inspiráló alak.
Pingrumba: a Közel-Kelet csábító ízei
A Pingrumba kiindulópontja a közel-keleti és észak-afrikai ízvilág volt, onnan továbbindulva pedig bejárták a Kaukázus vidékét, eljutottak Indiáig, és még azon is túl – Kairótól Kalkuttáig. A Time Out Marketen többek között olyan friss zöldségekből és minőségi húsokból készített grillezett fogásokat mutatnak be, amelyeket megoszthatnak és együtt élvezhetnek a vendégek.
A menü élénk fűszerekkel, Budapest egyik legkedveltebb hummuszával és sok grillen készült egészséges fogással várja majd a vendégeket, amik között a húsevők, a vegetáriánusok, a vegánok és más diétákat követők is hamar megtalálják majd kedvenceiket.
A kampányban a Pingrumba múzsája Jászai Mari, az elszánt és szenvedélyes színésznő, akinek ereje és karaktere jól illik az étterem színes és lendületes világához.
101 Bistro: Tajvan komplex ízvilágának újraértelmezése
Tajpej vibráló bisztrókultúrája ihlette a 101 Bistrót, amely merész, újhullámos tajvani ízeket hoz Budapest szívébe. Az étterem egyaránt merít a kínai, japán és a nyugati kulináris hagyományokból, miközben hű marad a tajvani szezonalitás és komplexitás filozófiájához.
Az étterem a Time Out Marketre a „101 Bistro Kedvencek” menüjét hozza el, amely olyan kedvelt signature ételekre épül, mint a fűszeres Szecsuáni Spenót és a puha Shoupa Csirke, amelyek régóta a vendégek kedvencei.
A 101 Bistró történelmi múzsája élénk fantáziájáról, kifinomult ízléséről és a kulináris örömök iránti elismeréséről volt ismert: Jókai Mór, a sokoldalú 19. századi író.
Szaletly: a kortárs magyar konyha ízei
A vendéglő hitvallása a gasztronómiai hagyományok tiszteletére épül. Bernát Dániel séf gondosan megalkotott fogásai közül elérhetők lesznek olyan közönségkedvencek, mint a rakott krumpli, a mákos guba vagy a gulyásleves. A klasszikus, otthonról hozott ízek szezonális és minőségi alapanyagokkal, modern megközelítéssel kerülnek a tányérokra.
A Szaletly Krúdy Gyula alakján keresztül idézi meg a magyar polgári étkezések hangulatát és a kávéházi élet pillanatképeit. Az étterem szemlélete és a gasztronómiai hagyományok tisztelete mind hozzájárul ahhoz, hogy életre keltsék Krúdy egykori világát.
Dreher Tanksör: megidézett hagyományok pasztőrözés nélkül
A Dreher név szorosan kötődik a magyar sörkultúrához. A Time Out Market Budapestben a látogatók friss, pasztőrözés nélküli sört kóstolhatnak, ami egyszerre idézi meg a hagyományt és Dreher Antal úttörő szellemét, aki a 19. században hozott új színt a magyar sörgyártásba.
Borsos Gergely, a Time Out Market Budapest ügyvezető igazgatója elmondta: a gasztropiachoz olyan séfek és étteremtulajdonosok csatlakoznak, akik nemcsak szakmailag elismertek, hanem a közönség kedvencei is. Az ikonikus környezet pedig remek terepet ad arra, hogy a gasztronómia és a kultúra egy közös élménnyé váljon, és a vendégek felfedezhessék Budapest pezsgő, sokszínű világát.”
Forrás: Turizmus.com